Re: Знак качества. Результаты программы
В выпуске за 5 июня программа «Знак качества» исследовала лимонад.
Выбирая лимонад, следует помнить, что он не относится к полезным напиткам. После насыщения специальной пищевой углекислотой его разливают в бутылки. Как и любые другие продукты, в которые добавили углекислоту, он потенциально способен к брожению и имеет достаточно ограниченный срок хранения. Чтобы его продлить, производители добавляют в напиток консерванты. Наиболее распространенный среди них – бензолат натрия или Е211. Другой консервант, значительно более опасный, – ортофосфорная кислота. Ее используют хорошо разрекламированные импортные марки. Отечественные производители ортофосфорную кислоту в газированные напитки пока еще не добавляют. Если Вы выбираете лимонад для ребенка, обратите особенное внимание на то, чтобы он не содержал веществ, которые вызывают привыкание. Например, кофеин. Употребление его в большом количестве, может очень быстро вызвать опасную зависимость детского организма. Некоторые марки лимонада содержат и синтетический сахарозаменитель аспартам - добавка Е951. В Евросоюзе он официально не рекомендован всем детям и совсем запрещен малышам до 4-х лет. В пищевой промышленности его чаще всего используют в производстве жевательной резинки и газированных напитков. Вещество фенилаланин, что содержится в аспартаме, изменяет порог чувствительности. Постоянное употребление такого лимонада вызывает у детей депрессию, нападения паники, злобы и склонности к насилию.
Для проверки качества лимонада с помощью потребителей выбрали пять марок и разместили их в таком порядке:
Под номером 1 – ТМ «Росинка»
Под номером 2 – ТМ «Оболонь»
Под номером 3 – ТМ «Премия»
Под номером 4 – ТМ «Премьера»
Под номером 5 – ТМ «Караван»
Сенсорный анализ
Фаворитом стал напиток марки «Оболонь» - его вкусовые характеристики, по мнению специалистов, оказались безукоризненными. Совсем немного уступает лидеру продукция от «Росинки», у которой 4 балла. Тройку получила «Премия». А вот образцы, которые тестировались под четвертым и пятим номерами - «Премьера» и «Караван» - профессионалы назвали некачественными – у них лишь по 2 балла.
Результаты народной дегустации
Народные дегустаторы отдали преимущество пятому образцу, хотя именно он получил самую низкую оценку профессиональных дегустаторов. Также понравился потребителям напиток от «Росинки». «Оболонь» заняла второе место, «Премия» и «Премьера» – третье.
Результаты химического анализа
Химические испытания показали, что весь лимонад отвечает требованиям государственного стандарта качества. Каждый образец получил самый высокий балл - пятерку.
Результаты
По итогам двух профессиональных экспертиз, которые влияют на итоговую оценку, победителем за качество среди лимонадов становится марка «Оболонь». Хороший результат показала также марка «Росинка» - у нее второе место.
ТМ «Росинка»– оценка «отлично»,
ТМ «Оболонь» – оценка «отлично»,
ТМ «Премия» – оценка «хорошо»,
ТМ «Премьера» – оценка «удовлетворительно»,
ТМ «Караван» – оценка «удовлетворительно».